苜宿芽
低熱量高鹼性度食品
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含豐富人體所需胺基酸礦物質（鐵、鈣、鉀）維他命（A、B1、B2、C、D、E）葉綠素
蛋白質是玉蜀黍小麥的1.5倍
熱量低、高膳食纖維、低油、高鹼性、高纖、高酵素的好食物、有助降低膽固醇、減少動脈粥樣硬化。
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選購要訣
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可炒、作生菜莎、拉三明治、久煮不易爛、食用最佳時期：高5-10公分、顏色：米黃趨於白色為佳。
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清洗方法
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不太需要清洗可直接食用，因主要是在室內以人工方式生產，不受土壤環境限制，全年各地均有生產。
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食用須知
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含有天然毒素成分：刀豆胺基酸可能引起免疫系統失調說法，不需過度大驚小怪及擔憂而拒食，其實長期大量吃任何一種食物都可能有負面效應，飲食最重要原則就是均衡多元適量即可，若本身有免疫方面疾病或痛風、高尿酸，可先詢問營養師、醫師減少食用量
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100.5.16
